Knuspermüsli

  •  60 g Butter
  •  250 g Haferflocken
  •  50 g Kokosraspel
  •  30 g Vollrohrzucker
  •  ½  TL  Vanille, gemahlen oder 1 Pck Bourbon- Vanillezucker
  • Backpapier für das Backblech

 

Backofen auf 200 ̊ C vorheizen. Butter schmelzen.

 Haferflocken, Kokosraspel, Vollrohrzucker und Vanille mischen dann die Butter unterrühren. Die Masse gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.

Bei 200 ̊ C etwa 10 Minuten backen. Abkühlen lassen und etwas zerbröseln.                                                                         (Quelle: Stefanie Fromme)

Pesto rosso

  •  25 g getrocknete Tomaten
  •  1 Knoblauchzehe
  •  1 Bio-Zitrone
  •  8 EL Olivenöl
  •  4 EL Pinienkerne (oder geschälte Mandeln)
  •  2 Stängel Basilikum, Blätter abgezupft
  •  Salz
  •  Pfeffer

 

Den Knoblauch schälen. Etwas Schale von der gewaschenen Zitrone abreiben, den Saft auspressen.

Alle Zutaten im Mixer fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Pesto in ein sauberes Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

 

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Tomatenfrischkäsedip

  • 10 getrocknete in Öl eingelegte Tomaten
  • 1/2 Knoblauchzehe
  • 150 g Frischkäse
  • Pfeffer aus der Mühle, Salz
  • 1 Tomate
  • reichlich Basilikum

Eingelegte Tomaten abtropfen lassen und klein schneiden, zusammen mit dem Knoblauch und dem Frischkäse pürieren.

Tomate fein würfeln, Basilikum grob hacken und zusammen unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Brotaufstrich in ein Twist-Off-Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Hält sich 3-4 Tage im Kühlschrank.


Rote Butter

  • 200 g Möhren, rein gerieben
  • 100 g Butter
  • 50 g Tomatenmark
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe, zerdrückt

Möhren schälen und fein reiben, Butter auf Zimmertemperatur bringen. Zusammen mit dem Tomatenmark pürieren. Danach das Olivenöl zugeben und mit Knoblauch, Salz und Pfeffer abschmecken. Brotaufstrich in ein Twist-off Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Hält sich 3-4 Tage im Kühlschrank.                                                                                                                  (Quelle: Edith Gätjen)


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Sesambrot

  • 300 ml Buttermilch
  • 20 g Hefe
  • 300 g feines Dinkelvollkornmehl oder 200 g Weizenvollkorn und 100 g Weizenmehl 550
  • 75 g ungeschälter Sesam
  • 1/2 TL Meersalz
  • 1/4 TL Koriander (geröstet und gemahlen)
  • Backpapier

Buttermilch ganz leicht erwärmen, zusammen mit Mehl, Hefe, Sesamsamen und Gewürzen zu einem glatten Teig verkneten. An einem warmen Ort etwa 1/2 Stunde gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat. Nochmals gut durchkneten und eine Rolle formen. Danach etwa 20 Min. in einer mit Backpapier ausgelegten Form gehen lassen, mit Wasser bestreichen und das Brot bei 200 Grad Celsius (Umluft 180 Grad) 30 bis 40 Min. backen.

                                                                                                                                                                                                                           (Quelle: Genussvoll abnehmen, H. Million, G.Hölz)


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Süße Avocadocreme mit Obstspießen und Mandelkrokant

 

  • 1 Avocado
  • Saft einer halben Zitrone
  • 200 g Magerquark
  • 50 g Frischkäse
  • 2-3 EL Agavendicksaft oder 1 EL Zucker
  • Gemahlene Vanille

Alle Zutaten zusammen pürieren und abschmecken.

Die Avokadocreme am selben Tag frisch verzehren. Sie eignet sich als Brotaufstrich oder Dip.

Obstspieße mit Mandelkrokant

  • 200 g Mandeln
  • 1 EL Honig
  • 1 Apfel
  • 2 Birnen
  • 2 Bananen
  • 2 Kiwi
  • Holzspieße

 

Für das Krokant die Mandeln grob hacken, dann in einer Pfanne trocken anrösten und dann den Honig zufügen. Alles auf einem Teller erkalten lassen.

Obst in mundgerechte Stücke schneiden und farblich abgestimmt aufspießen. Das kalte Krokant mit einem Nudelholz klein stoßen und die Obstspieße darin wenden.

                                                                                                                                                                                                               (Quelle: E. Gätjen)

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Süße Avocakocreme mit Haselnusskrokant-O
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Wochenprotokoll ihrer Ernährungsgewohnheiten

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Wochenprotokoll Ernährungsgewohnheiten.p
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